Shiratakinudlar - Både ha kakan och äta den ;)

Ett tips till de som vill dra ner på kolisarna men har svårt att avstå ifrån pasta och nudlar... Har funnits ett bra tag nu, men jag har helt glömt att skriva om dem: Shiratakinudlarna! De är gjorda på jamsrot och innehåller max 5 kcal/100 gram (jfr detta med vanlig pasta som har över 300 kcal/100gram). Används bl a flitigt bland fitnessfolk som går på diet men ibland gärna vill åt den där pastan iallafall utan att få i sig en massa snabba kolhydrater och extra energi. Tycker själv att de smakar riktigt gott och man slipper känslan av en äckligt full, svullen mage som jag upplever att vanlig pasta framkallar. Jamsrot har ett högt fiberinnehåll som ser till att hålla igång tarmfunktionen, är gluten och laktosfri och används bl a inom alternativ medicin för hormonella obalanser hos kvinnor. Nudlarna har ett lågt GI, vilket bl a passar utmärkt för diabetiker som behöver hålla blodsockret i schack och ger en långvarig mättnadskänsla. Shiratakinudlarna är alltså något man kan äta med gott samvete! Lite som att ha kakan men ändå äta den ;)!

Jag testade själv att koka nudlarna i lite grönsaksjuice och fond, det blev super!

Ytterligare fakta: Nudlarna består till 97% av vatten och de resterande 3% av kostfiber som kroppen ej tar upp, även kallat Glucomannan. Tack vare dess låga kaloriinnehåll betecknas de ibland som kalorifritt livsmedel.

Förra helgens bjudning i nyttighetens tecken - succé än en gång!

Visst ser väl denna skål härlig ut??!! Fylld med mumsigheter och nyttigheter =)!

Släng alla läckerheter i stekpannan...

Häll i kokosmjölk och smaksätt med röd curry, servera med vildris!

Till efterrätt: Ett glas rött och en chokladmousse på 70%-ig mörk choklad och en klick grädde.

Kanske kan tyckas lite tjatigt, men detta är verkligen min favoriträtt som jag provat att bjuda olika vänner på för att se vad de tycker. Hittills har det verkligen blivit succé, vilket visar att nyttig mat även fungerar väl som festmat! T o m min mamma vågade sig på att bjuda på detta för ett par helger sedan och det blev knappt någon mat över, så detta rekommenderar jag varmt om någon har idétorka. Som om det inte vore nog med att rätten innehåller bra fetter, proteiner (kyckling eller fläskfilé t ex) och kolhydrater, så går den även snabbt att tillaga! Grundreceptet är hämtat från isodieten, sen har jag själv pimpat upp den genom att lägga till lite extra nyttigheter. Efterrätten är gjord på osockrad grädde och mörk kvalitetschoklad, vilket gör den lite nyttigare än många andra desserter, samt är rejält mättande så man orkar inte äta hur mycket som helst. Till detta ett glas rödvin, fullt av antioxidanter, bra för hjärtat (och själen ;)). Vi bara satt och njöt =)...