Kvinnor, snabba kolhydrater och hjärtsjukdomar

Läste en intressant artikel i Aftonbladet om att risken att drabbas av hjärtsjukdomar mer än fördubblas för kvinnor som är storkonsumenter av snabba kolhydrater. Min lärare från kostrådgivarutbildningen, Martin Brunnberg, refererar till studier som gjorts kring detta i artikeln. Lägger upp den här för er som är intresserade =).

"Risken att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar mer än fördubblas för kvinnor om de äter mycket snabba kolhydrater.
Det visar en studie på 48 000 personer, publicerad i tidskriften Archives of internal medicine.
– En del har pekat på det redan tidigare, men det här var ett drastiskt resultat, säger Martin Brunnberg, nutritionist.

Myntat i gymvärlden
Om man vill undvika snabba kolhydrater finns en hel del kost att ducka för:
– Godis, vitt bröd och piffar, puffar, poffar och cornflakes – det vill säga det som många människor sätter i sig till frukost.
Inte bara kvinnor med rejäla kärlekshandtag befinner sig i riskzonen. Begreppet ”pommes frites” myntades inom gymvärlden och beskriver personer som är smala trots att de mestadels äter skräpmat.
– Livet är orättvist. Vissa har otur och blir överviktiga, medan andra kan äta vad som helst.
Det finns ingen medicinsk förlaring till varför, säger bantningsprofessor Stephan Rössner.
”Livet är orättvist”
Enligt honom behöver dock varken socker eller vitt bröd vara lika med hjärtinfarkt. Varken för pommes frites eller andra:
– Vår biologiska tolerans är stor. Vissa röker och klarar sig bra, andra äter bra och dör tidigt. Återigen: livet är orättvist."

http://www.aftonbladet.se/kropphalsa/article6959497.ab

Så enkelt, men ack så gott!!

På dagens meny stod något så enkelt som kokt potatis, blandade grönsaker och torsk i ugn. Torsken testade jag att smaksätta med rosmarin, oregano, mejram, timjan, flingsalt och peppar, vilket blev helt gudomligt gott! Till detta gjorde jag en busenkel fräsch och syrlig sås på naturell yoghurt, lättkesella och pressad citron som gifte sig finfint med maten. Ingen inspiration ikväll? Testa då detta =)!

Tummen upp för grönt te!

Har aldrig varit något vidare förtjust i varken te eller kaffe, men under min utbildningstid på Paulúns Näringscenter blev det en hel del koppar av den varan, och sedan dess har främst grönt te mer eller mindre blivit lite av ett måste till frukosten =).

I en thailändsk studie som gjorts undersöktes effekten av grönt te på vikten. Man lät 60 överviktiga personer antingen dricka te eller vatten till dagens tre måltider som i övrigt hade samma ingredienser. Efter åtta veckor skiljde det hela 5,1 kg mellan de två gruppernas viktminskning, och de som fått grönt te hade förlorat mest. Orsakerna till viktminskningen var både att energiförbrukningen ökat och att de använde mer fett som bränsle. För bästa effekt ska teet dock vara osötat, och en skvätt mjölk i kan troligen minska effekten något då den bidrar med kalorier. För den som inte vill gå ned i vikt finns det ändå skäl att klunka i sig grönt te, åtminstone någon gång per dag. Det skyddar t ex mot många cancerformer och hjärt-/kärlsjukdomar.

http://www.paulun.se/page6403259.aspx

Lax med quinoa

Måste erkänna att jag inte brukar äta lax särskilt ofta, men efter idag ska det bli ändring på det! Quinoa kokad i grönsaksjuice, lite blandade grönsaker och chili/limemarinerad varmrökt lax var RIKTIGT gott! För att inte tala om mättande och nyttigt =)!!

Lax hör till de allra bästa fisksorterna eftersom den innehåller så mycket fett av högsta kvalitet och bidrar även med antioxidanter då den rosa färgen kommer från antioxidanten astaxantin.

Quinoa är ett fantastiskt spannmål som ursprungligen kommer från Sydamerika och har lågt GI och mycket högt proteininnehåll. Ska tilläggas att det dessutom är glutenfritt och innehåller mycket kalcium.

Glad Påsk!