Mellanmål - Fyra snabbisar utifrån vad kylen haft att erbjuda

Sommaren kom tillbaka idag, så vad passade inte bättre än en svalkande smoothie på tranbärsjuice, avokado och frysta hallon i solstolen!

Frågor på detta ;)?? Äggvitor med valfri krydda, mumsigare än vad man tror. Och mättande!!

Keso, valnötter (välj efter tycke och smak) och rivna morötter. Protein, fett och kolisar i ett =)!!

Lunch eller mellanmål, välj själva =)! Medelhavssallad med skinka, gurka, lök, cocktailtomater, avokado och cashewnötter. Tillbehör om så önskas, en enkel dressing att ringla över.

God, snabb, enkel och nyttig lunch - allt på en och samma gång =)

Har under senare tid skapat mina luncher till jobbet lite efter "man tager vad man haver" principen i brist på ork om kvällarna, och idag var även denna lunch beståendes av just det som fanns hemma och som gick snabbt och enkelt att slänga ihop, som faktiskt blev en lyckad kombination och dessutom supernyttig =)!

Kokade quinoa (tricolore) med lite olivolja och grönsaksfond, blandade detta med en ytterst enkel sallad beståendes av tomat, lök, gurka, blandade bönor och kräftstjärtar. Det blev supergott och mättade rejält! Prova =)!

Somrigt frukosttips

En varm och solig morgon som denna, varför inte avnjuta sin frukost med den härliga kombon av keso, mango och cantaloupemelon!? Kan verkligen rekommenderas. Till detta en nybakad surdegsbulle med kalkonpålägg och tomat. Själv körde jag med frusna mangobitar eftersom de litegrann har konsistensen av isglass enligt min mening och de tinar ganska snabbt när man blandar med keson. Dessutom blir det en extra svalkande frukost (eller varför inte mellanmål) i värmen ;)!

Middagstips "man tager vad man haver"

För er som kanske inte riktigt vet vad ni ska ha till lunch eller middag imorgon, här kommer ett litet tips! Kokade upp fullkornsbulgur med lite olivolja och grönsaksfond, därefter tillsatte jag de grönsaker som kylskåpet hade att erbjuda, dvs tomat, kokte broccoli lite lätt, samt gul och röd paprika. Inte så dumt faktiskt =)! Till detta blir det antingen kycklingfilé, fläskytterfilé eller biff.

Frukosttips!

Dagens frukost bestod av nybakade fullkornsscones med lite fiberhavregryn i. Egentligen är de nästan godast att avnjutas enbart med smör, men jag gjorde en mumsig och nyttig röra till, beståendes av makrill, keso, lök och lite chilisås. Mums! Allt klart på 30 minuter dessutom - max =)!

Evigheter sen sist...

Det har hänt en del sen i våras som gjort att jag fått fullt upp, och därför har lilla bloggen hamnat lite i skymundan. Ska försöka bättra mig på detta framöver. Vill dela med mig av ett mumsigt, nyttigt och enkelt recept på knäckebröd, som jag varmt kan rekommendera. Det är nästan för gott enligt min mening, så man vill gärna ha mer, och mer, och mer... ;O)

1 dl solrosfrön

1 dl pumpafrön

1 dl linfrön

1 dl havregryn

3,5 dl dinkelmjöl

1 tsk bakpulver

1-1,5 tsk salt

2 dl vatten

1 dl olja (t ex raps el oliv)

Blanda alla torra ingredienser, avsluta med vatten och olja. Degen blir lite, lite kladdig, så kavla ut den mellan två bakplåtspapper (fastnar inte!). Grädda på 200 grader i 15-20 min.

Lycka till och njut av hembakat knäckebröd =)!

Shiratakinudlar - Både ha kakan och äta den ;)

Ett tips till de som vill dra ner på kolisarna men har svårt att avstå ifrån pasta och nudlar... Har funnits ett bra tag nu, men jag har helt glömt att skriva om dem: Shiratakinudlarna! De är gjorda på jamsrot och innehåller max 5 kcal/100 gram (jfr detta med vanlig pasta som har över 300 kcal/100gram). Används bl a flitigt bland fitnessfolk som går på diet men ibland gärna vill åt den där pastan iallafall utan att få i sig en massa snabba kolhydrater och extra energi. Tycker själv att de smakar riktigt gott och man slipper känslan av en äckligt full, svullen mage som jag upplever att vanlig pasta framkallar. Jamsrot har ett högt fiberinnehåll som ser till att hålla igång tarmfunktionen, är gluten och laktosfri och används bl a inom alternativ medicin för hormonella obalanser hos kvinnor. Nudlarna har ett lågt GI, vilket bl a passar utmärkt för diabetiker som behöver hålla blodsockret i schack och ger en långvarig mättnadskänsla. Shiratakinudlarna är alltså något man kan äta med gott samvete! Lite som att ha kakan men ändå äta den ;)!

Jag testade själv att koka nudlarna i lite grönsaksjuice och fond, det blev super!

Ytterligare fakta: Nudlarna består till 97% av vatten och de resterande 3% av kostfiber som kroppen ej tar upp, även kallat Glucomannan. Tack vare dess låga kaloriinnehåll betecknas de ibland som kalorifritt livsmedel.

Förra helgens bjudning i nyttighetens tecken - succé än en gång!

Visst ser väl denna skål härlig ut??!! Fylld med mumsigheter och nyttigheter =)!

Släng alla läckerheter i stekpannan...

Häll i kokosmjölk och smaksätt med röd curry, servera med vildris!

Till efterrätt: Ett glas rött och en chokladmousse på 70%-ig mörk choklad och en klick grädde.

Kanske kan tyckas lite tjatigt, men detta är verkligen min favoriträtt som jag provat att bjuda olika vänner på för att se vad de tycker. Hittills har det verkligen blivit succé, vilket visar att nyttig mat även fungerar väl som festmat! T o m min mamma vågade sig på att bjuda på detta för ett par helger sedan och det blev knappt någon mat över, så detta rekommenderar jag varmt om någon har idétorka. Som om det inte vore nog med att rätten innehåller bra fetter, proteiner (kyckling eller fläskfilé t ex) och kolhydrater, så går den även snabbt att tillaga! Grundreceptet är hämtat från isodieten, sen har jag själv pimpat upp den genom att lägga till lite extra nyttigheter. Efterrätten är gjord på osockrad grädde och mörk kvalitetschoklad, vilket gör den lite nyttigare än många andra desserter, samt är rejält mättande så man orkar inte äta hur mycket som helst. Till detta ett glas rödvin, fullt av antioxidanter, bra för hjärtat (och själen ;)). Vi bara satt och njöt =)...

Tips 2: Debatt på SVT ikväll

Missa inte Debatt på SVT ikväll där det handlar om kost och autistiska barn, Fredrik Paulún deltar! 22.00!

Tips: Hälsa och skönhetsmässa 28/1-30/1

För er som är intresserade och måna om såväl ert yttre som inre välbefinnande, boka in en heldag och bege er till Stadionmässan i Malmö med start imorgon den 28/1! Över 80 utställare och massor med kostnadsfria behandlingar för både hälsa och skönhet! Som om inte detta vore nog, ta tillfället i akt att gå på några av de seminarier som erbjuds! Bl a kommer Martin Brunnberg från Paulúns att föreläsa om Isodieten och även Mr Paulún himself föreläser om Genvägen till fettförbränning. Provsmaka rawfood eller få tips om hur du får kontrollen över din egen stress och hittar ditt drömjobb, är ytterligare saker som står på programmet. Utöver detta bjuds det på föreläsningar om LCHF, designern Lars Wallin visar upp sina fantastiska klädskapelser, och man kan även prova på Zumba och Chakra Balance Dance. För att bara nämna lite av vad man kan förvänta sig under dagarna tre... Med andra ord en fullspäckad helg i hälsans tecken =)! För mer information och program över föreläsningar m.m; besök www.sydevent.se

Vi kanske ses i vimlet =)!

Ett hälsosammare 2011!

Kyckling med röd curry och vildris


Efter att ha njutit av julens alla läckerheter sen början på december, en god nyårsmiddag och möjligen en hel del skumpa på det, känner kanske många att det nu, med några extra kilon på kroppen, är dags att återgå till vardagen vad gäller kosten. Låt mig hjälpa er till ett hälsosammare 2011, att komma i form och öka era kunskaper kring vad som är god kosthållning. Investera i er hälsa! Gå gärna in på min hemsida http://www.cliniqueprimaforma.se/ för information och priser gällande kostrådgivning och andra erbjudanden. Jag är även återförsäljare av VLCD- dieten Cambridgekuren för de som kanske behöver en extra skjuts innan kosten läggs om, och jag erbjuder även viktminskningsgrupper för de som känner att de behöver lite extra stöd och peppning från andra med samma mål.


Att investera i sin hälsa är en god livsinvestering!